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マグロ漁の基地として全国的に知られる勝浦漁港から
ほど近い場所にある魚料理の店『竹原』。
カウンターに10人座れるかどうかのこじんまりしたお店です。

マグロには特別なこだわりがあるという店主が選びぬいたマグロは
口の中でねっとりと溶ける新鮮な味わい。厚切りでボリューム満点なのも嬉しい。

またこちらでは漁師が持ち帰ったマグロのヒレやワタを使った珍しい料理も味わえます。
漁師料理をヒントにアレンジしたというメニューは、ここでしか味わえない独特のラインナップです。
マグロの胃袋を柔らかく湯がいて輪切りし、酢味噌をかけた「ワタ」や
モチモチしたゼラチン質の旨味が凝縮した「マグロの尾ひれ」など、お酒が進む品ばかり。

一番人気の「まぐろ定食」は、新鮮な生のクロマグロ(赤身と中トロ)が大きな塊で登場。
独特の切り方は、クロマグロのおいしさを最大に活かす「下駄の歯造り」という方法なのだとか。

滑らかな舌触りと口いっぱいに広がる旨味。
本当のマグロを心行くまで味わえるお店です。


珍しい料理が楽しめる

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tag : グルメ 郷土料理 テレビ・雑誌・ネットで話題 地元で人気

国道424号線沿いにある『銀ちろ 塔の内店』は、地元で人気の和食料理店です。
魚、お肉の定番から、本場のクエ鍋や熊野牛など土地ならではの食材まで
豊富に揃ったメニューの中から、今回は「うつぼ料理」をご紹介いたします。

うつぼは尖った顔に大きい口が特徴の魚で、
その恐ろしげなルックスから別名"海のギャング"とも呼ばれていますが、
白身のお肉にはゼラチン質が多く含まれており、
西日本の一部地域では昔からよく食べられているそうです。

銀ちろでは、このウツボをたたきや唐揚、刺身など様々な料理法で味わう事ができます。
コラーゲンがたっぷり含まれた身はねっとりと柔らかく、
鶏肉に似た淡白な味わいで、クセがないので初めて召し上がる方でも食べやすいと評判です。

その他、紀州名物のさんま寿司や刺身、天ぷらなどどれも納得のおいしさ。
人気店なので混雑している事も多いですが、特別な日には是非立ち寄りたいお店です。


名物メニューがある

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tag : グルメ 郷土料理 テレビ・雑誌・ネットで話題

そうめん発祥の地とも言われる三輪地方の特産品「三輪そうめん」。
今回ご紹介する「千寿亭」は、三輪そうめんの老舗・池利の直営店で、
手延べそうめんを幅広く知ってもらえるよう多彩なそうめん料理を提供しています。

店内は純和風な雰囲気で、窓からはちょっとしたお庭が見える落ち着いた雰囲気です。
メニューはメインのそうめんの他、柿の葉寿司など奈良の名物もいただけます。
その他、にしんの棒煮と揚げ茄子の相性がぴったりの「かわりにゅうめん」や、
白、黄、緑の彩が涼やかな「三色そうめん」、そうめんのてんぷらなど
ここでしか味わえないメニューが揃っています。

夏には竹の容器にクラッシュアイスを敷き詰めた「冷やしそうめん」、
冬には温かい「釜揚げにゅうめん」がオススメです。
老舗ならではの味で、そうめんの魅力を再発見してください。


老舗そうめん屋の直営店舗

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tag : グルメ テレビ・雑誌・ネットで話題 地元で人気 郷土料理

奈良の郷土料理といえば「柿の葉すし」。
元々は殺菌効果がある柿の葉で包む事で、寿司を数日の間保存できるようにしていたものだそうです。
塩漬けになった柿の葉はやわらかく、殺菌効果を高くなっているんだとか。

奈良・生駒にある「柿吉」は塩気が控えめで、上品な味わいが人気です。
米はコシヒカリ、鯖は玄界灘産のものを使用しており、
ほんのりした酸っぱさが控えめに調和して、鯖の風味を気品ある主役にしています。
味のいい鯖とまろやかな酢飯、柿の葉の青々とした風味と
酢の爽やかな香りの絶妙なバランスがたまりません。

また、店内ではランチもいただけます。
おすすめメニューの「柿吉点心」は、にゅうめんにチラシ寿司、
小鉢に白玉あずき、そしてもちろん柿の葉寿司がついて840円。
こちらももちろん、柿の葉寿司に劣らないおいしさです。

新幹線やアンテナショップで買える郷土料理とは一味違う
地元でしか味わえないおいしさをご堪能ください。


柿の葉寿司が人気

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tag : グルメ 郷土料理 テレビ・雑誌・ネットで話題 地元で人気 ここでしか食べられない、買えない、体験できない

フランス語で"満喫"や"喜び"という意味を持つお店
「神戸プレジール」は、JA全農兵庫直営の地産地消レストラン。
厳選された神戸ビーフがいつでも味わえます。

兵庫県内各地で飼育される但馬牛の中から、
霜降り度など厳しい条件をクリアした牛肉だけが
「神戸ビーフ」というブランドを名乗る事ができるのだとか。

照明を落としたムーディな店内で、専属シェフがナイフやフォークを巧みに操り
ライブ感が料理をよりおいしく演出してくれる「鉄板焼きコース」。

四季を感じさせる野菜を添えて、
季節ごとの味わいを高級昆布だしで堪能できる「しゃぶしゃぶコース」。

ゆっくり加熱される事で、柔らかさと素材の旨味が増す
「せいろ蒸しコース」の3コースが人気です。
ランチタイムならどれも3000円から用意されているのも嬉しいですよね。

舌の上でとろける最高級牛をお楽しみください。


農林水産省選定の「御当地人気料理特選」に神戸牛ステーキが選出。
JA直営なので安心

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